טיפים

קצף? בהחלט! הקפידו לקבל את הבירה שלכם עם ראש קצף יפה, בגובה 3 ס"מ לערך. הקצף ישמור על ארומת הבירה ועל טעמה.

בישול בירה


בישול בירה, הכנת בירה,

16/12/11

קיימות עדויות לבישול בירה מתקופות קדומות: ממצאים ארכאולוגיים מצביעים על בישול בירה במצרים העתיקה. תיאורי סוגים שונים של בירה קיימים בכתבים שומריים.
 
בישול בירה נעשה על ידי מתכון פשוט, תוך שימוש בלתת של דגנים - בדרך כלל שעורה, חיטה (בבירת חיטה) או שיפון (האחרון דורש זהירות בתהליך הייצור, פן תיווצר הרעלה שיפונית). לתת נוצרת בתהליך ההלתתה שבו הדגנים מונבטים ומיד לאחר מכן מיובשים בכבשנים ולעתים גם נקלים. תהליך ההנבטה יוצר מספר אנזימים, בעיקר α-עמילאזות ו- β-עמילאזות הממירים את העמילן בדגן לסוכר. הלתת הופכת לכהה (הצבע תלוי ברמת הקלייה) והדבר משפיע גם על טעם וצבע הבירה.

 


נכתב על ידי משה כוכבי
127 צפיות


מאמרים נוספים

תגובות


גכ   (גכ)
01:23 10/02/2012
גכגכגכגכגכ
fUwSfENKoM   (Myat)
13:55 11/03/2015
Holy cocsine data batman. Lol!
YmHgXKoOfMv   (Whwpe)
21:16 11/03/2015
A <a href="http://mkcytbn.com">plleaingsy</a> rational answer. Good to hear from you.
EYQdcpEfMoKUFsPCE   (Noe)
10:47 14/03/2015
Thought it wodnul't to give it a shot. I was right. http://yckobgdpx.com [url=http://amyunfln.com]amyunfln[/url] [link=http://wsilnnpt.com]wsilnnpt[/link]
qujfLhTXYj   (Ruby)
17:22 14/03/2015
Hey, <a href="http://yoctnhoml.com">sublte</a> must be your middle name. Great post!
when cialis does not help ed   (Escadia)
20:10 29/06/2022
Keloids Figure B result from excessive collagen formation in the skin during connective tissue repair. Lnyihz https://newfasttadalafil.com/ - cialis generic 5mg Tayahu Order Zithromax Without Prescription Wdcbud <a href=https://newfasttadalafil.com/>cialis coupon</a> Vendo Kamagra Tenerife Iultxv is cialis over the counter https://newfasttadalafil.com/ - Cialis RF titers rarely change with disease activity and are not useful for following  patients.


הוספת תגובה
 
 
  נבנה ע"י RoyalVision